On prétend l'artichaut voisin du cardon rouge; il serait en fait le mutant de cette espèce apparue au XVe siècle.
Dans les siècles qui suivirent, il était jugé diurétique et aphrodisiaque, spécifique de la "jaunisse» et considéré comme un légume rare.
Aujourd'hui, abondamment cultivé dans nos jardins, il doit sa renommée aux travaux de plusieurs médecins français.
Dans les années 50, J. BREL en précise les trois propriétés principales:
- cholérétique puisqu'il développe la production de bile,
- cholagogue car il facilite son évacuation vers l'intestin,
- et enfin. diurétique puisqu'il favorise l'élimination de l'eau.
LECLERC et TIXIER émettent que l'artichaut, compte de ses propriétés vérifiées en thérapeutique, constitue « une des plus belles conquêtes de la phytothérapie ».
L'artichaut est donc l'exemple même de plante dont la réputation et l'usage traditionnel ont été vérifiés au cours des siècles par de nombreuses études.
Devenu précieux dans le traitement des troubles hépatiques et de l'élimination rénale, il fait donc partie, à une noble place, de notre arsenal de spécialités de la phytothérapie.
Nom latin : Cynara scolymus
Famille : Composées
Origine: Europe
Partie utilisée : Feuille
Activités: Traditionnellement utilisé pour faciliter :
- l'élimination de la bile et favoriser la digestion
- l'élimination rénale de l'eau
- les fonctions d'élimination de l'organisme
Alternance: Pissenlit - Bourdaine